CARA MASAK TIM AYAM OBAT / TUN KEE YOK ( 炖鸡药 )
- Masukkan 1 bungkus obat tim ayam garam
- Tambahkan air sekitar 3 mangkok
- Tambahkan daging ayam kampung yang sudah di potong
- Nyalakan api masak hingga mendidih lalu kecilkan api
- Lanjutkan masak hingga daging ayam lunak
- Tambahkan GARAM secukupnya (GULA tidak perlu)
- Matikan api kompor
- Sajikan hangat – hangat
- Semua bahan obat dapat di makan
CARA MASAK AYAM ARAK / KEE CIU ( 炖鸡酒 ) :
- Masukkan 1 bungkus obat ayam arak + air 3 mangkok
- Nyalakan api, masak hingga mendidih
- Kecilkan api lalu lanjutkan masak selama 20 menit
- Tambah daging ayam + arak sekitar setengah gelas + jahe yang sudah di panggang hitam kering sesuai selera
- Lanjutkan masak hingga daging ayam lunak
- Matikan api & pisahkan bahan obat yang keras dan tidak enak bila dimakan, sisanya dapat dimakan semua
- Tambahkan arak sesuai selera masing – masing
- Sajikan hangat – hangat
- TIDAK perlu menambahkan GARAM atau GULA
PERHATIAN ( 注意 ) :
- 1 bungkus bahan obat masak ayam kira – kira untuk ½ ekor ayam kampung
- Suka sekali rasa obat (1 bks = ¼ ekor ayam), tidak suka obat (1 bks = 1 ekor ayam)
- 1 mangkok ± 250 ml, 1 gelas ± 200ml
- Hasil Ayam Arak (Kee Ciu / 炖鸡酒 ) kuahnya coklat
- Jahe pannggang untuk menambah rasa dan membantu buang angin. Cara buat Jahe panggang: geprek jahe, lalu di bakar di atas kompor hingga kering dan kehitaman merata luar dan dalam
- Setelah dipisahkan, sisa bahan obat semuanya dapat di makan (Kee Ciu)
- Arak yang di pakai disarankan adalah arak spesial ( 黄酒 / 红酒) yang terbuat dari ketan, karena arak lebih bergizi, dapat membantu meningkatkan stamina dan menaikkan daya tahan tubuh
- Hasil Tim Ayam Obat (Tun Kee Yok / 炖鸡药 ) kuahnya bening, semua bahan obat dapat dimakan, lezat, gurih, dan tidak pahit
- Panci yang digunakan untuk memasak, sebaiknya yang terbuat dari pasir agar hasil masak lebih maksimal, panas lebih merata dan rasa lebih lezat tanpa reaksi dari panci
No Comments